Quem somos

A vontade em preservar de Idália Duarte e António Sequeira Duarte  os usos e costumes da serra de Monchique fizeram que tenhamos desenvolvido uma unidade de produção de enchidos de porco preto,  tendo sido pioneira na serra de Monchique (temos cerca de 20 anos de existência), somos uma empresa familiar que nos dedicamos a criação do porco preto certificado em regime extensivo, as carnes por nos produzidas são depois comercializadas no nossa loja do porco preto, (situada no centro da vila de Monchique) e bem no coração da serra de Monchique esta localizada a nossa Unidade de produção de enchidos onde se produzem os nossos enchidos e presuntos tais com Chouriço de carne , Morcela de carne, Molho de arroz, Farinheira ou morcela de farinha, torresmos, lombo na banha, banha branca e banha corada e o nosso toucinho, os nossos enchidos são produzidos de forma artesanal, mantendo os saberes e sabores que nos foram passados pelas gerações anteriores , toda a nossa produção respeita todas as regras de higiene e conservação vigentes.  Somos uma unidade de produção de qualidade e não quantidade e essa e a nossa imagem de marca, o que fazemos  com qualidade.

 

A serra de Monchique e ainda uma zona rica em medronheiros e e nesta área do Algarve que se produz , considerado por muitos os melhor medronho de Portugal, o que nos levou em abril de 2015 a inaugurar uma fabrica de Produção de Licores e doçaria local , mais uma vez recriando receitas que os nossos avós nos passaram e noutros casos cruzando sinergias com a produção de enchidos , produzimos então os vários licores de medronho e também bolos doces e salgados sempre respeitando e recuperando algumas tradições já esquecidas no tempo que pretendemos agora reavivar nas memorias dos nossos clientes ,